本菜譜為母親大人所教。念及各家菜譜均有各自喜好及特點，同一菜名做法可千差萬別，唯恐日後混淆遺忘，故作記錄。
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 鹽 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 萵苣 | 3根 |
| 姜 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 胡椒 | 可有，沒有也可以 |
萵筍燒排骨的做法
排骨焯水：切塊的排骨與冷水一起入鍋，開火加熱，直到水開。
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沖洗：將排骨用漏勺撈起，放在漏網中，用清水沖洗片刻
煮排骨：之前焯水的水倒掉，洗鍋加水後再放入排骨和姜、花椒一起煮
準備萵筍：煮排骨需要的時間比較長，這個時間段可以用來給萵筍去皮、切塊
加入萵筍煮：排骨差不多了之後（就是用筷子可以插到肉裡面），將切好的萵筍下鍋，與排骨一起煮。加鹽、雞精
起鍋：萵筍熟了之後就大功告成了～
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小貼士
關於焯水：第一、二步的目的都是去掉排骨的血沫，去除腥味，所以撈的時候最好用漏勺，清洗的目的也是除血沫～還有我加的水有點多，可以稍微少一點
