萵筍燒雞

用料  

萵筍燒雞的做法  

1. 用量大概夠一個人吃三頓。
   雞邊腿超市有賣，一個大概8塊，買一整隻雞有點太大了，要吃很久。
   雞腿肉切成小塊，切骨頭比較費刀，切的也慢。

2. 萵筍削掉外皮，一直削到很嫩機會沒有莖葉的地方。
   切成滾刀塊。

3. 雞肉下鍋焯水，一定要焯水，不然等會炒不入味

4. 熱油，下蒜片和薑片，花椒，爆香後下入雞肉，炒至雞肉變色，加入豆瓣醬和魚佐料。

5. 下入萵筍，翻炒後加入半碗水，使水能覆蓋到所有的雞肉和萵筍，切記水不能放多了，不然沒味道。
   中火再燒3分鐘，加入鹽和雞精，起鍋。