下飯肉絲千張絲

用最普通的食材，簡單的操作，省時省力，做一道百吃不厭且老少皆宜的下飯菜，家的味道遠遠留長！

用料  

下飯肉絲千張絲的做法  

1. 準備工作：肉絲研製
   肉絲用少許鹽、料酒、適量醬油、胡椒粉，攪拌均勻。再入1大勺澱粉，順時針方向拌勻。靜待10分鐘左右。
   千張皮：
   千張皮用水衝一下，瀝乾水分，切細絲。備用。
   青椒：
   洗淨切絲備用。
   蒜瓣：
   帶皮沖洗一下，在砧板上用刀面拍2下，很容易去皮。無規律破碎感挺有質感。
   
   做法：
   1）
   熱鍋放油，油放多一點，把醃製好的肉絲用熱油爆炒，二三分鐘左右就差不多熟了，全部肉絲變色為準，用鍋鏟避開多出來滴底油僅僅撈出炒好滴肉絲裝盤備用。鍋裡剩下底油，直接入切好滴千張絲，拌炒幾下與油裹均勻，再入切好滴青椒肉絲翻炒均勻，最後倒回炒好滴肉絲。
   2）
   中火炒勻所有食材，加一小勺醬油，幾滴醋（提味兒、健脾，不喜歡醋的也可以不用放醋），鹽，胡椒粉。噴幾滴開水大火收一下汁。起鍋！
   
   
   

2. 此道菜屬於快手簡易版，食材也是簡單明瞭。但是啊！味道真心贊。下廚房家常菜必備下飯菜，忒親民。

小貼士

爆炒肉絲，鍋要燒熱一些，多放點油，肉絲爆炒變色就行。嫩！