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銀魚千張包
01-10
用料肉末銀魚千張雞蛋蔥薑末料酒鹽雞精胡椒粉銀魚千張包的做法銀魚洗淨,切小丁順一個方向攪勻,再加點涼白水再攪勻,這樣的肉末嫩、鮮美千張切正方型,本來想用尺量下,最後偷懶切得蠻正方的千張包上灑少許鹽澆上雞汁,如沒有澆...
香拌千張——冷盤
10-24
這道冷盤是我們旁邊一家素菜館的廚師教我的,祕訣就是黃飛紅香脆椒,一包十幾塊,不會辣但是很香。我是在市場的調味品店買的,各大超市好像沒看到,如果買不到的也可以網購哈。千張(thinsheetsofbeancurd)即成百上千枚豆麵張開後...
超級簡單的快手菜 涼拌千張
07-19
用料千張兩張香菜3⃣️-4⃣️棵小米椒3⃣️-4⃣️顆大蒜2瓣調味料鹽適量白糖適量醋少許(看個人喜好)醬油美味鮮醬油適量麻油適量超級簡單的快手菜涼拌千張的做法千張洗淨切絲本寶寶刀工火候欠缺請忽略鍋裡燒開水放入千張絲焯熟...
雞肉卷煎(千張雞肉卷)
02-19
用料雞胸肉,洋蔥,千張克鹽,生抽香油,白胡椒粉雞肉卷煎(千張雞肉卷)的做法雞胸肉洋蔥剁碎。少量多次加入清水,讓肉餡充分吸收水份。肉餡裡放鹽、生抽、白胡椒粉和香油打上勁。鋪開千張,塗一層肉餡。捲起來。開水上鍋蒸10分鐘。...
【鹹肉蒸千張】
02-17
鹹肉蒸千張是一道江浙滬人家經常做的家常菜。將鹹肉切片,在碗底鋪上一層千張,然後把鹹肉一層一層碼放在千張上,把碗塞進蒸著米飯的電飯鍋,等米飯熟了,鹹肉也跟著一起熟了。用料金字後腿鹹肉200g千張1張辣椒2個姜1塊蔥2-3根...
涼拌千張/豆腐皮
12-20
夏天的餐桌總離不開涼拌菜。千張也叫豆腐皮,各地叫法不一,涼拌千張好吃易做,是超快手的涼拌菜。清爽不油膩,酸爽又開胃。用料豆腐皮1張胡蘿蔔半根香菜半根醬油3勺黃瓜1個洋蔥半個蒜1個小米辣椒6個涼拌千張/豆腐皮的做法準...
千張結紅燒排骨
10-22
這個紅燒排骨千張結滋味淳樸,尤其是裡面的千張結吸飽了排骨的湯汁比排骨還要好吃。同樣方法還可以把千張結換成土豆、芋頭、蘿蔔或者油豆腐,一樣美味。用料排骨450克千張結220克醬油請依個人口味新增大蔥請依個人口味添...
繪千張
12-11
非常清淡的一道佳餚用料豬肉片千張美國雞肉腸蔥段蒜粒芡粉鹽食用油繪千張的做法千張切條,炒鍋放水燒開放入千張煮2分鐘起鍋瀝乾水分備用。美國雞肉腸滾刀切或切片鹽適量,芡粉用水調成芡汁備用。炒鍋加入食用油燒熱,加入...
鮮肉開洋千張包子
01-05
用料千張皮豬肉(肥瘦搭配)開洋蔥姜生抽白糖鹽料酒鮮肉開洋千張包子的做法豬肉洗淨用料理機絞成肉糜,也可以直接用剁的姜切薑末,蔥切蔥花開洋提前用料酒浸泡下千張皮洗淨,切成等分長塊姜蔥開洋入肉糜放適量鹽放點點白糖放適...
豬頭肉炒千張青椒
01-29
用料豬頭肉250克千張2張青椒2個花椒10粒幹辣椒5個蒜3瓣生抽2勺雞精1勺豬頭肉炒千張青椒的做法先把蒜和花椒辣椒爆香,放入豬頭肉,豬頭肉炒軟後加入千張,翻炒一會後加入適量生抽,再加入青椒,再放一些雞精就可以出鍋了小貼士...
紅燒土豆千張結
12-13
都說減肥時土豆是良品,直接拿它當主食了。搭配幾塊哈密瓜活躍氣氛下。用料千張結土豆胡蘿蔔蒜生抽鹽味精紅燒土豆千張結的做法土豆、胡蘿蔔削皮切塊兒待油燒至八成熱,先下蒜塊炒香胡蘿蔔和土豆一起下鍋翻炒約3分鐘加入...
藕丁土豆千張肉末
10-03
大混炒炒雞好吃、其實就是藕不夠了就加了土豆和千張但格外好吃用料肉沫200g幹辣椒2-3個新鮮美人椒2-3個蔥薑蒜若干蓮藕150g土豆1個千張半張藕丁土豆千張肉末的做法切好食材備用、醃製肉末(料酒、澱粉、少量鹽)、土豆蓮...
排骨燜千張結
09-17
用料排骨千張結生抽姜蔥蒜幹辣椒排骨燜千張結的做法新鮮排骨淨水浸泡去血水適量油燒熱,下排骨爆炒香,放姜蔥蒜幹辣椒炒出香味,放生抽多點,放鹽,加開水燜至半小時,放千張結燜幾分鐘,放雞精,調味料即可小貼士燜排骨時放開水排骨...
迷迭香:春筍千張包
08-25
【迷迭香】這個時候,你要是不吃春筍那可真是辜負了春天的心意。千張包著滿滿的餡兒,一口下去,餡兒吸飽了湯汁,又融入了春筍的鮮香,怎一個鮮字了得!就是春筍千張包。用料春筍2根肉餡3兩鹹肉1塊千張3張雞蛋1個蔥3根姜1塊海米1...
青椒千張絲
08-12
用料青椒千張蒜瓣鹽油生抽少量青椒千張絲的做法鍋燒熱一點,入油中小火炒青椒下蒜瓣繼續炒千張絲入鍋中小火燜一會,加鹽加少量生抽出鍋...
水芹菜炒千張絲
07-14
用料水芹菜半把薄千張兩樣方腿一小塊海天涼拌醬油適量水芹菜炒千張絲的做法水芹菜用筷子把尾部的葉子打掉,清洗乾淨切三釐米左右的段,薄千張切0.5×4cm左右的絲,方腿切絲備用。鍋中熱油(我是家裡自己炸的菜籽油,比較香),先加...
千張芹菜炒肉(色香味美)
01-26
用料豬腿肉,千張,芹菜,胡蘿蔔,食鹽,雞精,蠔油千張芹菜炒肉(色香味美)的做法準備好所有食材放少量油,豬肉下鍋炒至變色放少量鹽,好入味兒加胡蘿蔔加千張翻炒均勻調味最後加入芹菜,炒熟出鍋是不是色香味俱全!哈哈哈...
火腿千張絲
11-27
金華火腿和千張兩種食材都是經過人類千年智慧的不斷髮展沿襲才得以成就,當他們相遇,在熱燙的蒸汽中相依相偎、互相吞吐各自滋味,成就的美味不言而喻。用料金華火腿一小塊千張1〜2張火腿千張絲的做法火腿切儘量薄的薄片,選...
番茄醬版青椒炒千張
11-06
番茄醬,豆瓣醬,白糖,厚皮青椒,千張,羊肉片,味極鮮,薑絲,米醋。用料厚皮青椒,千張,羊肉卷。番茄醬,豆瓣醬,白糖。味極鮮,薑絲,米醋。番茄醬版青椒炒千張的做法青椒切絲千張切絲熱油鍋,所有糖和番茄醬,豆瓣醬,薑絲翻炒至濃郁,青椒,炒至半軟...
鴨掌菌菇千張湯
01-12
用料鴨掌千張菌菇火踵1小塊姜一塊蔥結鹽雞精鴨掌菌菇千張湯的做法將所有食材清洗乾淨;高壓鍋中放水燒開後入洗乾淨的鴨掌和火踵氽水,撈出衝去浮沫備用將鴨掌和火踵放入高壓鍋中,加入沒過鴨掌的水量,放入拍扁的姜塊打結的...
滷蛋、滷幹、滷千張——各種滷的滷汁
11-19
甜甜噠,香香噠用料千張結隨意雞蛋隨意豆腐乾隨意醬油(生抽)適量老抽適量白糖適量雞精適量大料2個花椒適量幹辣椒適量桂皮適量水適量鹽適量滷蛋、滷幹、滷千張——各種滷的滷汁的做法雞蛋煮熟,剝皮後備用其他調料混合均勻(...
千張蒸臘味
08-13
切細的千張吸收了雞湯和臘味的鮮香,蒸制去掉了臘味的油膩,簡單又美味。用料臘味(臘腸臘肉均可)按需千張150g雞湯100ml鹽少許蔥花少許千張蒸臘味的做法千張切成絲,鋪在盤底。雞湯加鹽溶解拌勻,倒在千張絲上。臘味切成薄薄的...
自制千張包
12-22
小時候,每到過年,老媽才給包千張包。這幾天乘著颱風天出不了門,就在廚房自創千張包。簡單、方便、操作性強,包完後放在冰箱裡,沒菜的時候可以煮幾個吃。哇哈哈。。。用料千張海帶絲香菇黑木耳雞蛋絲瓜筍自制千張包的做法把...
筒骨千張煲
02-17
用料筒骨1根厚千張絲250克姜1塊蔥3根料酒2勺鹽適量枸杞幾粒筒骨千張煲的做法材料準備:筒骨1根厚千張絲250克姜1塊蔥3根料酒2勺鹽適量枸杞幾粒筒骨淖水,洗淨血水。姜切小塊。蔥切小段。千張切絲。淖好水的筒骨,加料酒,姜...
五花肉燒千張
12-11
今天紅燒肉不是主角,而是吸滿肉汁和湯汁的千張結。用料五花肉千張(百葉)姜蔥滷肉汁材料:紹酒、老抽、生抽、雞粉、玉桂葉、八角、乾紅椒、桂皮、黃片糖清水五花肉燒千張的做法五花肉切成小塊,千張打結待用;薑切片、拍碎(拍碎...
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