火腿千張絲

金華火腿和千張兩種食材都是經過人類千年智慧的不斷髮展沿襲才得以成就，當他們相遇，在熱燙的蒸汽中相依相偎、互相吞吐各自滋味，成就的美味不言而喻。

用料  

火腿千張絲的做法  

1. 火腿切儘量薄的薄片，選的火腿要肥瘦相間，分佈均勻美麗。多肥少瘦不夠香，多瘦少肥則味柴。

2. 千張切絲，儘量細。絲的長度控制得和火腿、碗深差不多高。

3. 取一個小碗，把火腿片均勻鋪在碗底和碗的內邊。然後再均勻鋪上切好的千張絲。直到把小碗填滿。宜鋪得略緊，不要太鬆。依個人喜好，可略放一點點黃酒。也可不放。

4. 上鍋蒸30分鐘。簡便的方法是直接放電飯煲蒸吧。飯好了菜也好了。

5. 出鍋後，那一個盤子扣在小碗上，迅速翻過來，小碗裡的火腿千張絲就扣在了碟子裡，非常美貌！可以在中間點綴蔥花裝飾。

小貼士

火腿要切薄，千張要切細。這樣才好吃。不用放鹽，火腿的鹹味會滲到千張絲裡。