涼拌辣藕

那時候的夏天熱極了，沒有空調沒有冰淇淋，吃飯時有一盤涼拌辣藕、飯後有半個用井水泡涼的西瓜，已是幸福。

用料  

涼拌辣藕的做法  

1. 蓮藕洗淨削皮，切片，不能太薄。

2. 冷水下藕片煮開後轉小火再燜5分鐘，煮到斷生後撈出過涼白開。

3. 小蔥和朝天椒都切碎，與其他調料拌勻。

4. 一層藕片一勺調料，等把所有的藕片和調料拌均勻後，就可以吃了。

小貼士

拌好的辣藕放進冰箱裡冷藏2小時後更為爽口。