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夏季開胃冷盤
用料
涼拌酸辣蓮藕 涼拌藕片 涼拌蓮菜的做法
嫩蓮藕洗淨切1MM左右厚薄片泡水洗去澱粉備用(涼拌用的蓮藕一定要選非常嫩的口感才最好)
煮鍋內放適量清水燒開燙熟藕片,嫩藕片燙30秒基本就熟了。
燙熟的藕片撈出控水晾涼備用
蒜拍碎,米椒切圈,蔥花,食鹽,雞精,白芝麻放小碗備用
鍋內放適量食用油燒熱微冒煙後關火,然後放入一勺十三香簡單畫圈拌勻
拌勻後的熟油趁熱倒入生料碗內澆香
然後在按自己口味加入適量米醋、白糖、生抽、耗油少許
做好的料汁倒入控水晾涼的藕片拌勻即可
鮮嫩爽口的涼拌酸辣藕片,非常適合夏天吃的冷盤
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