涼拌藕苗

廣州菜市場難得有新鮮的藕苗賣，
便趕緊入手了些。
天氣一熱總沒胃口，
把藕苗涼拌了，
爽脆開胃，
米飯都要煮多一兩碗添～
做法非常簡單，
熱點蒜頭油是提味的關鍵吖～

用料  

涼拌藕苗的做法  

1. 蒜頭切碎，碎一點比較入味哈～

2. 藕苗洗淨，去掉頭尾，切成四五釐米小段。加鹽醃十五到二十分鐘後，沖洗乾淨，不喜歡吃太鹹的口味記得要把鹽洗乾淨點吖～
   

3. 把藕苗放入滾水中煮一分鐘左右，撈起，瀝乾水。

4. 煮藕苗的同時可以順便把蒜頭熱一熱，蒜頭比較碎所以不要熱太久，避免焦了，蒜油的香味飄出就可以關火了～

5. 接下來把蒜頭油倒入瀝乾水的藕苗中，加入白砂糖。

6. 加入醬油和辣椒醬。

7. 加花椒油和白醋。

8. 好啦，秒殺米飯的涼拌小菜就做好了～

小貼士

1、涼拌菜做法基本都比較隨意，喜歡吃辣就多加花椒油，喜歡甜就多加點糖，配料用量怎麼辦喜歡怎麼來，不過藕苗本身很容易入味，不用加太多的調料也很美味的～
2、茂德公辣醬基本不辣，所以加了花椒油，辣椒醬本來就很猛的可以不加花椒油～