涼拌嗆藕丁

特別簡單的菜，和嗆生菜、響油白菜等“嗆”類的菜做法一樣，優點是清爽不油膩，適合夏天。

用料  

涼拌嗆藕丁的做法  

1. 藕洗淨切丁，拍成條狀再切丁，更有濃密藕絲，比刀切的要好。（這次趕時間用刀切的，不要學我偷懶呀～）

2. 水燒開後下藕丁焯水，水再開時即可關火撈出，放在盤中晾涼。

3. 撒上花椒粉和現磨黑胡椒粉，倒入生抽。燒一湯勺熱油，趁熱澆在調料上。吱吱響香味被激發，趁熱澆一勺陳醋，一定要好陳醋，米醋什麼的不行。

4. 拌勻，撒點熟芝麻即可享用。

小貼士

喜食辣的朋友，加點辣椒面味道更香喲。
澆熱油的時候，吱吱響效果最佳，但熱油接觸到生抽和調料時，有時有點爆油，小心別燙到喲。