天冷了，來一碗熱氣騰騰的刀削麵吧

冬季必備，用麻辣燙的鍋底下的刀削麵，吃完鼻子都冒汗了😋。第一次做的時候沒有拍照片，照片是第二次做的時候補拍的，希望各位廚友別介意啊😝

用料  

天冷了，來一碗熱氣騰騰的刀削麵吧的做法  

1. 第一步準備好輔料，蔥切圈蒜切末姜切絲，幹辣椒切圈，花椒8粒，郫縣豆瓣醬適量，牛油火鍋底料一小塊。配菜洗淨備用

2. 起鍋燒油，先下牛油火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後下蔥薑蒜幹辣椒花椒爆出香味。

3. 鍋內倒入適量開水，然後按調料比例放入生抽老抽耗油白糖和雞精。開鍋後中小火煮個兩三分鐘把調料的味道煮進湯內，用漏勺撈出料渣。這樣我們的麻辣燙湯底就做好了。

4. 湯底做好後，先下刀削麵和羊肉，麵條快熟的時候下金針菇和生菜，煮至斷生即可。這樣一碗熱氣騰騰的刀削麵就做好了。

5. 上大碗！大碗寬面
   用筷子先把面和配菜撈出，然後把湯澆到面上。
   面做好啦，上桌開吃！🤩

6. 這小味兒撓的一下就上來了😍，天冷的時候來上一碗連湯帶面下肚，渾身暖洋洋的，甭提多舒服了！😋

7. 麵條筋道，麻辣鮮香。這種感覺我只能說爽來形容了！😂

小貼士

1.牛油火鍋底料我用的是橋頭的，超市調料店都有賣
2.我用的勺子是家裡吃飯用的勺子，不是大勺。
3.湯底做好後記得嚐嚐鹹淡，根據家裡人吃飯的口味進行調整。
4.配菜無所謂，喜歡吃啥就放啥。