小時候的冬至裡有著爸爸媽媽手工包制的餃子,將麵粉和水調配出適合的比例,花力氣揉成麵糰,再一個一個手擀出均勻的餃子皮,裹上作為靈魂的餃子餡兒,將麵皮一揉一捏包裹好,然後才能下鍋。熱氣從廚房裡飄進了童年裡,在記憶裡經久不散。
現在,年輕的我們卻似乎漸漸沒有了時間和能力來複刻這從無到有的味感。不過,即使是一鍋速凍水餃,也可以變著花樣來下鍋。
比如這一份泡菜餃子鍋。
用料
餃子 | 6只 |
火腿腸 | 1根 |
泡菜 | 1小碗 |
海帶金針菇配菜 | 各1把 |
洋蔥 | 半個 |
大蒜 | 6瓣 |
韓式辣醬 | 1勺 |
生抽,鹽,糖 | 適量 |
冬至的一人食晚餐,熱氣騰騰的泡菜餃子鍋的做法
鍋中熱油,加入蒜末和洋蔥,炒出香味
加入泡菜翻炒一下
加入適量開水,加入一勺韓式辣醬、一勺生抽、適量鹽和白糖,煮沸。
加入主食水餃和配菜火腿腸、金針菇和海帶,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。
開蓋,可以撒上蔥花點綴一下,盛起開吃。