*豆腐腦*，*豆腐*

家裡豆漿和內酯比1比400.。。。濃度達標可以1比500
想做好豆腐腦，必須掌握以下幾點？

1選成色好的黃豆，不要用陳豆子（去年的）

2，夏天泡4到5個小時，冬天至少十個小時

3，一斤豆子十斤水，最少磨兩遍（我磨三遍)

4一斤豆漿用1.3克至1.5克豆腐王，豆漿燒開後加入少許消泡王（防止溢位），關火，冷卻90度左右，豆腐王用少許水化開，放在保溫桶內，在把豆槳快速倒入保溫桶內15分鐘即成豆腐腦。豆腐腦過粗不細，主要是豆腐王用量過多導致的應該減少用量。

用料  

*豆腐腦*，*豆腐*的做法  

1. 1.幹黃豆泡6小時，然後慮幹，豆漿機里加清水，果汁奶昔功能，打2到3遍，

2. 2，紗布過濾打好的豆漿，並把豆渣水分捏幹，出來的豆漿應該在1200ml左右

3. 3.內酯加一點水20ml，倒入電飯鍋。豆漿用鍋煮熟飄去浮沫沫，豆漿開後在煮2分鐘，煮開。然後關火，涼個1分鐘，倒入電飯鍋，漂去浮沫沫，稍微攪拌就行，保溫，，15分鐘就可以出鍋了

4. 4.準備模具，把豆腐腦放裡頭，

5. 5.模具裡頭要放紗布

6. 用紗布蓋好，上面壓重物，

7. 壓的越久越老