豆腐腦和豆腐

自制豆腐腦和豆腐

用料  

豆腐腦和豆腐的做法  

1. 150g幹黃豆用水泡8小時

2. 泡好的黃豆淘洗乾淨。加入1200水，放入破壁機分兩次打成豆漿，用果蔬鍵打。然後用用沙布過濾掉渣子。

3. 過濾後的豆漿放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫，燒開後再小火燒3分鐘。

4. 關火，待豆漿稍涼會兒，80度左右，倒入內脂水（內脂3g+30g水），攪拌，然後倒入電飯鍋中保溫20分鐘

5. 電飯鍋中保溫20分鐘，即成豆腐腦（圖三），倒入模具，也可做成豆腐

6. 豆腐腦放入模具，按壓，去水，成型

7. 豆腐做出來了！