酥脆炸平菇

吃過飯店的炸平菇感覺很美味，就自己買了點平菇，學習製作，酥脆可口，真的很好吃

用料  

酥脆炸平菇的做法  

1. 準備大約200克左右的平菇，去除根部後，清洗乾淨，用手擠幹其中的水分，水分一定要擠幹，然後將其手撕成細條狀，備用

2. 準備麵粉和澱粉混合均勻備用

3. 打一個雞蛋，加入五香粉，辣椒粉和適量的鹽

4. 將雞蛋液和調料（五香粉，辣椒粉，鹽）一同倒入混合麵粉中，並加入150ml清水攪拌均勻，攪動成可以流動的糊狀，麵糊就做好了，然後將備用的蘑菇條倒入麵糊充分攪拌，保證每一個蘑菇都被均勻塗抹上面糊

5. 起鍋燒油，油溫要掌握好，過高容易炸糊，油溫燒至7成熱，也就是筷子插入微微冒泡的狀態，這時便可放入蘑菇炸，用筷子將一根一根的蘑菇分次放入油鍋中，將其至微黃的時候，撈出控油

6. 待油溫再次升高的時候，再炸一遍，炸到金黃酥脆的時候就可以撈出控油享用了

7. 成品

8. 成品展示

小貼士

網上有的做炸平菇之前先焯水，自我嘗試還是不焯水的更酥脆，焯過水的炸出來比較軟