用料
| 平菇 | 2叢 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 孜然粒 | 適量 |
| 麵粉 | 2勺 |
| 玉米澱粉 | 2勺 |
| 清水 | 適量 |
炸平菇的做法
平菇用清水沖洗瀝水，撕成條狀
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第2張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第2張")
煮沸水，將平菇放入焯水約1分鐘後撈出
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第3張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第3張")
將焯水後的平菇，入涼水沖洗下，儘量擠幹水分備用
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第4張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第4張")
調雞蛋糊，打入2個雞蛋並打散
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第5張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第5張")
加入2大勺麵粉、2大勺玉米澱粉，攪拌均勻後加入適量清水調均勻
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第6張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第6張")
雞蛋糊的狀態呈細滑流線狀即可
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第7張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第7張")
再加入適量鹽、白胡椒粉、孜然粒調均勻
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第8張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第8張")
把擠幹水分的平菇分次放入雞蛋糊，均勻裹上面糊
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第9張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第9張")
起油鍋，平菇一條條放入鍋中，中小火慢慢炸
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第10張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第10張")
初炸過的平菇先取出，稍後再復炸一次
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第11張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第11張")
小火慢慢炸，將復炸過的平菇取出瀝油
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第12張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第12張")
復炸過的平菇更酥脆，試試吧
![炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第13張]( "炸平菇的做法圖解 炸平菇的做法步驟 第13張")
