酥炸孜然平菇

自己種出來的蘑菇，炒了一盤，還有一盤就想著換個不一樣的吃法

用料  

酥炸孜然平菇的做法  

1. 蘑菇洗乾淨，撕小條，空幹水分

2. 雞蛋倒入盆中打散，加入麵粉，麵粉一點一點加，攪勻再加，一點生抽，充分攪勻

3. 平菇倒入雞蛋液中，抓勻，麵糊掛不住，就再撒點麵粉，抓勻，備用

4. 熱油鍋，中火加熱，丟一片周圍有氣泡就可以把蘑菇放進去炸了，我鍋子小就分了兩次炸，蘑菇炸到金黃變硬點就可以撈出，，關鍵要第二次復炸，慢慢油溫高一點，輕輕攪拌，炸到酥，撈出控油

5. 撒鹽，孜然粉，辣椒面翻勻即可

小貼士

油溫一定要控制好，要一直看著，用中高火