潮汕芥蘭牛肉粿條

在潮汕，一提到牛肉，大概都會想到沙茶醬！確實牛肉與沙茶醬是絕妙的搭配，會營造出讓人念念不忘的口味！而粿條剛是潮汕特有的民間美食！米漿味濃郁的粿條加上用香濃可口的沙茶醬醃製的嫩牛肉翻炒，這美味脣齒留香😊

用料  

潮汕芥蘭牛肉粿條的做法  

1. 牛肉買帶一點點肥肉，這種特好吃，讓牛肉店切成薄片，當然刀功好也可以自己切😁

2. 牛肉和澱粉，沙茶醬，油，混合一起，拌勻，醃製入味，最少半個鍾

3. 這瓶沙茶醬，是我經常去吃牛肉火鍋那家，店老闆送的。獨家祕製，口感偏甜，很喜歡💕

4. 芥蘭洗乾淨，芥蘭骨用刀背拍碎，切大概5釐米小段

5. 粿條買這種手工製作的，米漿味香濃。買來已經切好的

6. 不粘鍋加少許油，放入粿條翻炒片刻

7. 盛出備用

8. 鍋裡放少許油，大火燒熱，放入牛肉，炒制7七熟

9. 牛肉盛出備用

10. 鍋裡放少許油，放入芥蘭，鹽，翻炒片刻

11. 放入粿條，牛肉翻炒，一小會就可以，關火出鍋

12. 每條粿條都裹上沙茶醬，好吃😋

小貼士

1：因為粿條，牛肉，芥蘭分成三次炒，所以每次油一定要少放，最後混合才不會太油！
2:食材自己增減，我這個量差不多是三人份
3:沙茶醬也根據個人喜好增減，喜歡可多放
4:牛肉不可炒過火，太老影響口感