椒蒿肥牛

椒蒿似乎只有新疆才有。之前新疆的同事從老家帶來了椒蒿苗，種在自家院子裡，我也有幸得到一大袋的新鮮椒蒿。椒蒿炒羊肉味道非常好，椒蒿的味道很香，結了羊肉的羶味。口感也非常好，不容易出水。
前陣子朋友的媽媽從新疆給我帶來了椒蒿的乾菜，雖然不是新鮮椒蒿綠綠的，但是味道依舊十足。炒了點肥牛，下飯極了。而做法，也非常簡單。

用料  

椒蒿肥牛的做法  

1. 椒蒿用水認真清洗乾淨。

2. 肥牛焯水備用。

3. 熱鍋倒油，先放入椒蒿翻炒，再放入肥牛，出鍋前放入醬油和香醋調味即可。