青椒很解膩，肥牛肉嫩，下班回家充電好選擇
用料
| 肥牛 | 160克 |
| 鹽 | 1茶匙（鹹口） |
| 生抽醬油 | 1湯匙 |
| 老抽醬油 | 半湯匙 |
| 水 | 3湯匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 杭椒 | 2大個 |
| 蒜 | 兩瓣 |
| 生薑 | 2片 |
青椒肥牛卷的做法
將以上調料調勻（口味清淡的，鹽可少放一點），混合解凍的肥牛卷（超市買回，不用去血水），抓勻，醃製十分鐘左右
切杭椒，蒜末，薑末，備用
倒少許油，放入準備好的一半蒜末，爆炒。
倒入青椒，翻炒半分鐘左右（7分熟）
盛到盤中倒少許油，剩下的蒜末和生薑末，混合肥牛爆炒。
變色後，倒入青椒，翻炒至熟。
小貼士
鹽：可以少於一茶匙
做菜過程中，適量加水，以免黏鍋
