泡椒肥牛

泡椒肥牛，酸菜肥牛，泡椒酸菜肥牛都是它😅

用料  

泡椒肥牛的做法  

1. 第一步: 準備主料。
   
   -- 肥牛解凍剪段
   -- 酸菜泡水10分鐘捏幹，切碎
   -- 冬粉泡水備用
   -- 金針菇洗乾淨撕成小條
   -- 腐竹泡軟後也剪段

2. 第二步: 準備輔料
   
   -- 泡椒根據個人吃辣情況放，我放的比較多，還摻了2個小紅米辣😅
   -- 大蒜拍扁，薑切片
   -- 乾紅辣椒剪成小段備用，這個不辣，是炸香的

3. 第三步: 下油，先將姜蒜爆香，炸到有點金黃色，然後下泡椒和小米椒，炒到泡椒皮有點起白泡。

4. 第四步: 下酸菜
   
   -- 辣椒炒好了就下酸菜，然後加老抽和一點鹽，中火炒兩三分鐘，然後加小半碗水，再炒2分鐘，然後再加2-3碗水煮滾。

5. 第五步: 煮滾之後，下金針菇，煮5分鐘，補放鹽和老抽。

6. 第六步: 放冬粉和牛肉
   
   -- 現在可以下冬粉啦，下完冬粉之後可以下牛肉了，牛肉變色馬上夾起來單獨放一個盤子裡。
   -- 剩下的料單獨用大碗呈起來，把牛肉蓋在上面。
   

7. 第七步: 到少量油炒香辣椒，放點芝麻，小火炒到芝麻金黃，辣椒微變色。
   

8. 第八步: 最後把炒好的幹辣椒到在肥牛上，就完成啦。