炒肥牛茼蒿

用料  

炒肥牛茼蒿的做法  

1. 肥牛卷用料酒生薑煮開的水焯一下，盛出，撒入黑胡椒粉，倒入一些味淋拌勻備用。

2. 娃娃菜切片，茼蒿頭尾分開。鍋裡放稍多油，放入花椒麵炸鍋，放入蘑菇翻炒。出水太多就倒掉。放入一半蔥薑蒜末。

3. 倒入娃娃菜和茼蒿杆翻炒，倒入醬油，蠔油，老抽，沙茶醬兩小勺翻炒。倒入茼蒿葉翻炒。放少量鹽調味，出鍋前放入另一半蔥薑蒜末即可。