茼蒿炒牛肉

用料  

茼蒿炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片，加鹽、料酒、生抽、生粉醃製約20分鐘。不建議加蠔油，蠔油加多了會破壞牛肉原有味道。

2. 蔥切段，蒜拍碎，茼蒿切段。鍋內熱油，這時可先煎一個蛋。之後將蛋切碎，炒蔥蒜，把蒜炒到表面焦黃。

3. 放入茼蒿，炒到體積明顯縮小時加入牛肉，炒到牛肉變色，放入煎蛋，再炒三至五分鐘。可加入雞精。