用料
| 肥牛 | 500克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 糖 | 半勺 |
| 鹽 | 1/4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
黑椒肥牛飯的做法
醬汁:鹽1/4勺，糖0.5，生抽2，老抽1，耗油1，澱粉1，料酒1，黑胡椒0.5
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胡蘿蔔切片，焯水2分鐘
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肥牛水開後下入，變色後撈出
加少量油，油熱後加入洋蔥炒30秒，加入薑絲，翻炒兩下
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加入肥牛，胡蘿蔔，醬汁，一碗清水水，大火煮開後收汁即可
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米飯上撒少許黑芝麻，擺上兩片生菜，放上肥牛，色香味俱全
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小貼士
1.加一點糖是為了提鮮，黑胡椒味的肥牛不建議加太多糖
2.由於生抽，老抽和耗油都是鹹的，所以鹽可以最後作為調整來加
3.加一碗清水煮開到收汁的過程菜和肥牛就剛好入味了，想吃軟一點的洋蔥的話可以蓋上蓋子悶1-2分鐘，再收汁
