剁椒肥牛

用料  

剁椒肥牛的做法  

1. 準備好香蔥花和紅剁椒

2. 鍋中油燒熱放薑片、蒜片炒出香味後倒入提前洗淨、撕散的金針菇翻炒，加入鹽調味。

3. 炒好後盛入盤中

4. 鍋中新增冷水並放入肥牛，水燒開後肥牛會出一些血沫。

5. 肥牛煮熟後撈起放到金針菇上面。

6. 舀2勺紅剁椒放到肥牛上面，另起鍋燒些熱油淋到剁椒上，

7. 利用熱油的高溫激出剁椒的香辣味。

8. 撒上香蔥花，

9. 再淋上一點生抽或蒸魚豉油調味就OK了。