剁椒肥牛面

剁椒：
糖心蛋的製作方法：

用料  

剁椒肥牛面的做法  

1. 提前泡香菇

2. 燒壺開水，燙下肥牛卷的血水。撈出

3. 鍋裡熱油，下花椒、剁椒。因為我自制的剁椒裡已經有蒜和姜了，所以沒有再放。

4. 炒香後，加一碗水。

5. 下香菇、加點陳醋。嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹就加點鹽

6. 快出鍋的時候，下肥牛。

7. 煮麵，撈到碗裡

8. 把肥牛和香菇揀出來，擺下造型。把剩下的燙水舀澆在面上。加個糖心荷包蛋，就可以吃了。

小貼士

這款面就是辣的，因為剁椒是主要材料，所以沒法最後加剁椒。如果吃不了辣椒的夥伴們，可以切點蒜薑末爆香，加一點點剁椒，用陳醋加酸味。還是會有剁椒味道的。