尖椒肥牛卷

用料  

尖椒肥牛卷的做法  

1. 蔬菜改刀，肥牛水開鍋中焯水，放入適量料酒和生薑去腥，去除浮沫放置一側。肥牛10幾秒就可以，避免太老。

2. 鍋中油開後放入火鍋底料，炒香後先倒入尖椒，再放入胡蘿蔔，翻炒後放入肥牛卷，適量蠔油、生抽和白糖調鮮，期間放入一點水避免粘鍋。翻炒均勻後嘗味道看看需不需要放鹽，畢竟火鍋底料比較重口。這樣就可以起鍋了。

小貼士

材料比較簡單，火鍋底料家中可以備著，對於像我這樣下班回來的單身人士，做菜非常快手且美味。做菜期間沒有拍圖，只有成品，但是味道非常ok。