鮮椒仔肥牛

用料  

鮮椒仔肥牛的做法  

1. 焯好水的豆芽、萵筍和金針菇，撈出放在碗中備用 。

2. 鍋中少油，將蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、 野山椒翻炒爆香。

3. 加入高湯煮開，後將“1”撈出，加李錦記雙茶老抽，放入金針菇、萵筍、豆芽，煮至2分鐘。

4. 最後加入肥牛，2分鐘後出鍋，即可。

小貼士

1.泡椒，罐或瓶裝，綠色鹹甜味兒那種，超市可買到。  
2.要想湯汁清澈些，可先把肥牛卷用水抄熟。