地地道道的山西大同刀削麵

我閨蜜是山西人😀後來為了我來烏魯木齊當了一名國小老師☺️她前段時間出差到了山西大同😌回來之後跟我說刀削麵有多好吃😏還專門去了小時候吃的哪一家打卡😊那身為好閨蜜的我當然是希望她每天都能吃到地道的刀削麵咯🧐這是我做了好幾次之後我閨蜜終於說有家的味道了🤔

用料  

地地道道的山西大同刀削麵的做法  

1. 第一步🧐把胡蘿蔔、土豆切丁，放進開水鍋裡面煮三五分鐘。

2. 第二步😇抄完胡蘿蔔土豆的水不要扔，繼續燙上海青。

3. 第三步😬可以換開水也可以不換（偷偷說一聲:我換了），放入肉塊加料酒和八角煮一下，切成和胡蘿蔔和土豆一樣大小的丁，豬肉皮不要切進去。

4. 第四步🤗把肥肉丁煸出油之後加胡蘿蔔土豆丁，放一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺耗油，適量醬油和味極鮮，先不要著急放鹽嚐嚐味道在選擇放還是不放（一般做好的醬滷是偏鹹的）。

5. 第五步🙃澱粉加入一勺水，差不多之後放進去會讓醬更濃郁，這就是成品醬滷了。
   第六步😛燒開水之後把乾的刀削麵煮兩三分鐘。
   第七步😃一定是另外一個鍋了（也可以還是原來的刀削麵鍋哈），放進去一點醬滷，加進去泡好的海帶絲和上海青，等水開後把煮好的刀削麵放進去，這時候嚐嚐味道鹹淡，一般湯汁不閒的話我就是繼續加醬滷。

6. 這就是地地道道的山西大同刀削麵哦😊

小貼士

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