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山西筱面魚2017.07.20/07:29早餐
04-03
今日早餐山西筱面魚(配菜白菜、木耳、雞蛋、豬心)、哈密瓜橙汁用料【山西筱面魚】麵粉/筱面200g溫水120g左右鹽少許&麵粉加溫水&筱面是加開水山西筱面魚2017.07.20/07:29早餐的做法1、平常麵糰做法,麵粉分次加水...
山西豆角五花肉燜面
08-30
用料五花肉元蔥豆角圓白菜老抽西紅柿陳醋花椒姜鹽糖香蔥山西豆角五花肉燜面的做法按圖片步驟按圖片步驟按圖片步驟...
家庭山西銅火鍋
02-02
用料土豆個青菜顆家庭山西銅火鍋的做法做湯料,高湯或者炒香蒜末蔥薑末,加開水鹽醬油花椒水,煮開。在電燉鍋內放入白菜塊,海帶,豆腐,金針,粉條,長山藥,木耳,香菇都可以,燒肉丸子酥肉。...
山西紅燒肉
01-28
燒肉是我們山西過年年夜飯必備的一道菜,小時候燒肉只有過年的時候才能吃上,我把以前的老做法改良了一下,做出來挺好的,分享給大家,希望能幫到大家!用料帶皮下五花肉500克八角3-4個花椒15-20粒蔥姜適量紅曲粉8克麥芽糖200克...
山西陳醋燉魚
02-25
離家多年,每次在外面,最懷念的就是姥姥燉的魚,遠遠的都能聞到陳醋加熱後迸發出的香味,是家的味道,如今這手藝也算一代代傳承了~用料草魚1條(750g)蔥,姜,蒜,幹辣椒,八角,花椒若干老抽,生抽,料酒,陳醋,白糖,十三香,麵粉,食用油若干山西陳醋...
山西圪堝
09-01
圪堝是山西呂梁嵐縣傳統食物,大年八年級早上當地居民家家戶戶都有吃圪堝的習俗。圪堝面軟、湯香、材料豐富,營養豐盛,易於消化。但是製作繁瑣費時,可能是由於嵐縣地處黃土高原,冬日寒冷農閒時人們為消磨時間發明的一種食物制...
山西風味家常炒麵
11-09
老公要吃炒麵,好吧,我一通琢磨,結果味道很香呢,把他饞壞了,看他抱著一大碗吃光光,心裡美滋滋,大家也來試試啊……有點像義大利麵的味道,嘿嘿。用料包心菜(茴子白)一顆(大小適中即可)土豆一顆青椒一顆蔥蒜少許西紅柿一顆麵條(...
山西風味豆角燜面
08-30
豆角燜面是個懶人做法,在回家吃飯上看到樂山西版的豆角燜面,菜裡還加了西紅柿,澆汁中加入了醋、花椒水、蒜,吃起來真是酸酸溜溜。用料手擀麵一斤(兩人量)圓白菜半個西紅柿兩個豆角半斤五花肉二兩花椒水蒜末醋老抽薑片香蔥糖...
炒山西莜麵魚魚
02-10
閨女愛吃莜麵,網購了一袋子,自己動手做,孩子也可以參與,自己動手豐衣足食。用料莜麵250克開水120克西紅柿2個雞蛋2個肉末一小碗炒山西莜麵魚魚的做法莜麵挖250克,這個量做好了是一大盤子,兩個孩子吃正好,一家三口的話500克吧...
山西|西紅柿調和
02-27
山西人把調面用的醬叫做調和(huo),西紅柿是最常見的一種,可以加蛋,也可以不加,吃麵特別香。用料雞蛋2個西紅柿1個蔥薑蒜花椒老抽勺食鹽克山西|西紅柿調和的做法熱油,倒入雞蛋,炒熟炒碎,盛入碗裡備用熱油,花椒、蔥薑蒜,放西紅柿炒...
山西高粱面蘸糊糊
01-15
粗糧也是山西的一大特產,山西老百姓擅長製作各種粗糧食品,可以做到粗糧細做,粗糧精做。每年回家,媽媽都會變著花樣給我們做喜歡吃的食物。高粱麵糊糊就是其中一道。高粱麵糊糊,顧名思義,就是用高粱面磨成的麵粉製作成的糊狀...
山西面疙瘩
04-24
因為好消化,小時候都是咱媽給我做的病號飯。。。用料西紅柿2個麵粉100克雞蛋1個土豆2個蔥適量姜1片油適量鹽適量醬油適量香油少量山西老陳醋少量山西面疙瘩的做法切蔥,薑絲。太太不喜歡咬到姜,故切成梳子形,容易挑出來😅...
山西特色美食‼️蒸肉卷
01-29
每到過年山西人應該都會做一些蛋卷,能吃到肉香而且還不膩的蛋卷,餐桌上總少不了這道冷盤用料肉餡300克土豆2個雞蛋3個姜1小塊鹽2中勺五香粉2小勺胡椒粉2小勺味達美初榨原釀生抽1大勺味達美臻品料酒1大勺玉米澱粉1大勺山...
舌尖上的美食——山西陽城“不攤”
11-12
六月的北方內陸縣城——陽城,成熟的小麥散發出陣陣麥香,預示著夏收的開始。六月中旬,小麥收割完畢。七月上旬,經過脫水、去殼、晾晒之後的小麥顆粒飽滿,顏色金黃。這些小麥被送到磨房,經過機器的壓磨,小麥體內的的纖維組織被...
山西卷卷
06-28
【轉自微博】用料豬肉500g土豆700g大蔥250g姜8g十三香5g普通麵粉100g澱粉50g+3g花椒6g清水15g+10g油10g雞蛋10個山西卷卷的做法準備材料土豆上鍋蒸大概20分鐘,壓成泥取花椒3g,沸水15g,泡料水肉切絲切蔥花,薑末熱鍋,10多克...
山西刀削麵
09-07
山西有一面百吃的說法,除了刀削麵,還有剔尖、莜麵栲栳栳、貓耳朵、餄餎面等等。山西人吃麵還有個特別的講究,就是喜歡圪蹴(蹲)著吃,不喜歡坐椅子也不喜歡坐板凳,就喜歡圪蹴著,吃上一碗熱騰騰的面,十分舒暢。用料麵粉500克(麵粉...
山西刀削麵(自用記錄)
03-11
記錄改良後的家庭版刀削麵用料面500克山西刀削麵(自用記錄)的做法活面準備以上材料炒制料油後,下燉肉材料,燉肉時再加入八角,花椒,蔥段2個,小茴香,黑胡椒,蒜其他不用加燉好臊子,將面三揉三醒後開始削麵。...
簡單下飯的山西家常燴菜
02-11
身為一個山西小夥,在記憶裡吃大米飯時最常吃的一道菜那就是燴菜了,尤其是冬天,天天燴菜但也吃不膩,所以一定要把這道簡單又好吃的山西大燴菜學會😎用料土豆1~2個燒肉1塊肉丸子20~30個白菜半顆粉條1把豆腐(或凍豆腐)1塊海帶結1...
山西特色菜炒血腸
02-08
山西地方特色菜,好做好吃。用料血腸2根蒜粒5瓣山西特色菜炒血腸的做法蒜切成小粒油溫熱下蒜粒中火炒至金黃下血腸翻炒至血腸捲起鍋邊淋醋...
山西經典糊糊飯
11-10
這款飯在老家下雨天的時候吃絕對經典,做法也很簡單,主要是辣椒醬一定要做好!!用料麵粉一大碗豆角若干土豆兩個鹽少許清水一鍋西紅柿一個尖椒一個山西經典糊糊飯的做法食材準備,西紅柿,尖椒(最好是紅色和綠色都有,顏色好看)切碎...
山西腐乳肉
01-27
山西年夜飯必不可少的美食~家家戶戶過年要吃的一道菜~腐乳肉配白米飯,神仙搭配。用料五花肉5斤蔥1根料酒20ml老抽10ml王致和大塊腐乳10塊八角4、5個薑片10片生抽10ml燉肉料(桂皮、香葉、肉蔻、砂仁、草果、茴香、良姜、陳...
山西忻州燜面
05-14
在家裡到了夏天總吃這個,很喜歡吃。用料豬肉看著辦。不超過一斤西紅柿一兩個豆角不到半斤土豆一個足夠花椒大料蒜油麵粉看著辦山西忻州燜面的做法準備菜和肉擀麵,切成麵條,我的面硬了,擀得費勁,儘量偏硬但不要太硬。先炒肉...
燜「山西扣碗系列」
11-10
平定燜,是我們山西陽泉的一道家鄉菜,是平定名宴“三八席”壓桌菜裡,最具特色的“四葷”之一。先說說“三八席”吧。三八席,歷史悠久,古今馳名。千年以來,久傳不敗。宴請賓客,率先用之。由“八涼、八熱、八大碗”共二十四件組...
春餅(山西版)
03-20
立春的時候按老家習俗要吃春餅,不過下班晚了,春餅店人很多,有太過思念家鄉的味道,所以買回來自己憑記憶做的用料豆芽豬肉木耳韭菜雞蛋麵粉蒜春餅(山西版)的做法豬肉肥瘦分離,瘦肉切絲用料酒醃一下,肥肉切丁備用韭菜切段黃豆芽...
山西轉盤剔尖
11-03
一個人的午餐做這個最簡單了,一雙筷子,一隻盤子就搞定。剔尖是我非常喜歡的麵食之一。上大學的時候,有次生病了,嗓子腫著還啞的發不出聲音。不想吃飯,進去食堂聞到那些味道都覺得反胃。一個人鬱悶,到校外邊上的城中村閒逛,看...
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