排骨香菇燜飯（手抓飯）

南方人的做法。適合上班族，快！好吃！材料簡單，關鍵不用洗太多廚具

用料  

排骨香菇燜飯的文章" target="_blank" >燜飯（手抓飯）的做法  

1. 材料準備：
   1、冬菇涼水泡開，切細條
   2、排骨涼水➕薑片泡走血水，約30分鐘
   3、準備配菜，蔥姜、蒜苗切段
   

2. 步驟：
   1、首先煮飯，米飯份量是平時的1.5婉/人，個人水比平時放少一點點，因為排骨煮好有醬料
   2、我用黑麵菇特別香，去掉水分，鍋中倒油、一點鹽（避免粘鍋），下香菇煎1分鐘，更香。撈起
   3、倒油，姜、冰糖炒出糖色，排骨用廚房紙擠幹水分，倒入。煎至上色，放適量鹽，不能太鹹，煎炒，放入蒜苗、醬油、蠔油適量，再倒入之前煎好的香菇，蔥，此時排骨基本9成熟
   4、飯9成熟後，把炒好的排骨等全部倒入電飯煲，局到煲好飯即可！

小貼士

新鮮排骨無需焯水
排骨最好別放水，避免水太多米飯太軟不香
喜歡的可以增加其他材食材
醬油適量就好，個人喜歡米飯香味