香菇南瓜紅椒排骨燜飯

天氣漸漸熱了起來
雖然一直很喜歡在廚房和每天要吃的東西打交道
但是頂著高溫在抽油煙機下炒菜是一件略微難受的事情
所以想出了燜飯這一做法
排骨是十分百搭的肉類
加上任何自己喜歡的配菜都再合適不過了

而且燜飯也不需要炒飯那麼多油
纖維蛋白質脂肪碳水完全可以滿足一餐的需求
是完美的夏日料理

用料  

香菇南瓜紅椒排骨燜飯的做法  

1. 排骨焯水後撈出瀝乾 一勺料酒➕一勺生抽➕少許鹽 醃製半個小時以上（如果時間來不及請多加點鹽 不然和飯一起煮過後出鍋會吃起來偏淡 多次試驗的經驗之談）

2. 香菇紅椒南瓜蒜各切成合適的大小

3. 洗好米備用 經過多次除錯 若想出鍋時米飯軟硬適中 我的鍋一般只需放平時一半的水量 因為紅椒香菇南瓜都含水分 所以放的水一定要比平時的少一些（不同的鍋煮出來不一樣 這個需自己掂量）

4. 重點步驟：冷油下鍋 一點點油即可（排骨身上就自帶一些肥肉了）香菇蒜末紅椒排骨南瓜依次入鍋炒一下 加一點鹽 水和生抽 炒最多半分鐘 讓它們入味 再出鍋倒入米飯中

5. 按煮飯鍵

6. 出鍋前拌勻一下 燜過的紅椒和南瓜會很軟爛 自身帶有的天然的甜味也會包裹米飯 這時候可以享用了

小貼士

個人不太喜歡醬油老抽 若加入少許老抽醬油 出鍋時米飯或許會看起來更上色有食慾 請自行調整