胡蘿蔔香菇排骨燜飯

有些選單真的專門給一個人或懶得炒很多菜時準備的。比如排骨土豆飯、蘿蔔絲芋頭飯、香菇肉絲飯等等。今天介紹個排骨燜飯，配料隨意。胡蘿蔔香菇也很好吃。

做法很簡單。可以放砂鍋做，可以放高壓鍋，也可以放電壓力鍋，電飯煲都行。這次圖方便，用了高壓鍋。鍋裡會有些鍋巴，很香。要想有鍋巴，高壓鍋和砂鍋比較適合。

排骨先焯水再洗淨瀝乾。鍋裡少許油炒香菇，胡蘿蔔塊和排骨，一些料酒，生抽，鹽。再加洗好瀝乾的米炒香。再加適量水，放進容器燜熟。如果覺得麻煩，可以只炒排骨香菇胡蘿蔔，再倒入鍋裡，跟煮飯一樣。如果還是懶，那就排骨焯下水，然後加配料，同樣的調味料，加水，跟煮飯一樣。是不是很隨意。但是炒過會比較香。

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用料  

胡蘿蔔香菇排骨燜飯的做法  

1. 香菇洗淨浸泡，至變軟。備用

2. 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊

3. 排骨焯水洗淨瀝乾

4. 鍋裡少許油，倒入排骨翻炒，再倒入香菇胡蘿蔔，炒香。一些生抽，料酒，鹽

5. 加入洗淨瀝乾的米翻炒均勻即可

6. 加適量水，放入高壓鍋。大火燒開轉小火。20分鐘。鍋裡會有鍋巴。也可以減短些時間。15分鐘。

7. 臨出鍋，撒些蒜苗葉提香。一鍋香噴噴的燜飯就好了。

小貼士

燜飯其實很簡單，配料也隨意。

炒過會比較香。

嫌麻煩全部放入一鍋燒，也是好吃的。

香菇太大可以切小點。