水光肌牛奶刀切（一發） 超超超適合新手！！

奶香小刀切，貌似小盆友都愛這一口😋
發酵要求：一次完成✅；
廚房裝置：無須依靠廚師機、麵包機、小美；
用心去對待每一份食材，會有意想不到的收穫💗

用料  

水光肌牛奶刀切（一發） 超超超適合新手！！的做法  

1. 酵母粉里加入30ml的溫水攪拌，靜止3分鐘待用。

2. 將白砂糖、牛奶、豬油倒入放麵粉容器內，用筷子攪拌均勻成面絮狀。

3. 將酵母水倒入，開始揉成麵糰，如果在揉的過程中覺得麵糰偏硬，可以再加前面備用的5-10g的溫水慢慢加入，因各品牌面粉的吸水略有不同。

4. 自我調節熱身至運動模式😊，預計人工揉麵15分鐘，藉助手掌根部用力按揉。

5. 揉至滿意後，隨意切一段下來看看麵糰內部機構是否還存在氣孔。

6. 揉搓成長條形，形狀類似手工年糕。

7. 切成3-4cm（比劃兩根手指）一塊塊的寬度，不能切的過窄，不然發酵過程容易傾斜。

8. 每塊稍稍整形，下面墊一張油紙，放蒸鍋裡發酵50-70分鐘，蒸鍋無須提前加熱，發酵時間長短受室溫的因素影響，直到每塊刀切發酵變成1.5倍大。

9. 冷鍋開大火，水開以後蒸8分鐘，關火後不能立即掀蓋，耐心等待3分鐘，因為馬上掀開鍋蓋容易使得刀切表面塌陷。

10. 水光肌小刀切出鍋羅，家裡的小朋友一下子消滅掉兩個，回味有絲甜甜的，要是早上能配點煉乳或草莓醬，絕對是完美結合。

11. 刀切內部結構也很細緻。

12. 放一張發酵前和蒸完後的對比圖👀