芝麻流沙包

因為我超級喜歡芝麻的香氣，所以我經常都會做這款芝麻流沙包的！

黑芝麻雖小，功效可不小！

它有滋肝補腎，養血明目，生髮增乳，潤腸通便，益腦生髓，止咳平喘等功效。


黑芝麻給麵粉當餡料無疑是便捷又美味的選擇，於是將它們結合做成黑芝麻流沙包，天生一對哦！

有需要可➕微信:H_s_x_

用料  

芝麻流沙包的做法  

1. 先準備好食材。

2. 芝麻粉裡放入糖粉，攪拌均勻，有顆粒就提前過篩好方便操作。
   (也會讓成品更細膩)

3. 混合好就加入豬油下去
   (我就是忘了提前過篩，所以有的糖粉顆粒)你們不要學我哦😄😄

4. 最好戴Pvc手套，不然粘到你甩不開😂😂
   把它們都混合好，就放冰箱冷凍至凍硬，30分鐘左右。

5. 凍硬之後，拿出來搓成小球，我這個是22克一個。
   利用凍硬芝麻球的時候來和好面了。
   (夏天用涼水，冬天用溫水)
   酵母加入水中浸泡5分鐘
   麵粉中加入白砂糖和芝麻粉攪拌均勻
   將酵母水分3次慢慢倒進麵粉中搓成團
   反覆揉搓麵糰到光滑細膩的狀態
   
   (在揉搓過程中，如果麵糰裂痕多可以先用蓋子或者保鮮膜蓋上面團醒5～10分鐘再揉搓，就會很光滑了)😄
   
   下面也是重點中的重點（揉麵 揉麵 揉麵，擠出裡面的氣泡，揉到非常的光滑無氣泡）。蒸出來的包子皮才光滑沒起泡或者坑窪

6. 虎口手法包入餡料，將包子放入容器內蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待發酵
   
   冬天溫度低，可放在烤箱發酵，烤箱發酵溫度控制在35度左右最好，裡面也可以放一碗熱水增加溼度。(大概半個小時左右)
   
   如果沒有烤箱就燒上一鍋熱水，放在上面進行發酵，水溫不燙水為宜。
   
   手指輕輕觸碰面皮會慢慢回彈
   就可以水開上鍋蒸7分鐘，上汽才開始計時然後燜2分鐘再開蓋的。

7. 在蒸的時候廚房已經散發出芝麻的香氣
   😄😄😄出爐了！
   

8. 不顧燙手的扒開一個，看看裡面的芝麻流沙，有沒有饞到你了？😄
   

9. 包子非常煊軟，流沙適當，甜度剛好，入口滿滿的芝麻香氣，一點都不會膩的感覺！
   

小貼士

芝麻粉可以自己用芝麻炒香打粉

我是貪圖方便買的黑芝麻粉

糖粉也可以替換成細砂糖

豬油也可以替換成無鹽黃油

不建議用玉米油會凝固不了，不好包。

想再流沙一點就加多10～20克的油。

根據你個人喜好！


包入餡料的時候一定要虎口的手法包住，不然流沙會包不住，蒸的時候容易爆餡。

由於每個人對甜度的不同，流沙程度也不同，建議你先按照我的方子做一次，覺得不夠甜下次再增加糖的分量，或者不夠流沙，就增加油的分量。