媽媽的胡蘿蔔素水餃

這是一道標準的媽媽菜。我媽媽的拿手麵食，結婚的那天吃著這樣的餃子嫁做他人婦，無限的懷念，百吃不厭！終於偷師了媽媽的獨門祕訣，分享給想念媽媽的你！

用料  

媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法  

1. 冷水和麵，放在一邊醒著。軟麵餃子硬麵條，蓋個保鮮膜或者蓋子以防面幹。

2. 胡蘿蔔切片備用

3. 木耳泡發備用

4. 雞蛋打散備用（我放的雞蛋比較多，根據個人口味吧）

5. 蝦皮備用

6. 胡蘿蔔下熱水焯一下，有點軟就行了

7. 鍋內放油花椒炸香撈出。

8. 胡蘿蔔切碎，下油鍋炒出紅油。盛出晾涼備用

9. 油鍋內放油（油相對多一些），加蝦皮翻炒變黃。

10. 蝦皮炒好後倒入雞蛋一起翻炒超碎，注意別炒老了。

11. 都晾涼後倒入切碎的木耳和蔥姜碎，加鹽、一點點糖提鮮、蠔油、香油拌勻。鹹淡可以嚐嚐因為差不多都熟了。

12. 開包。

13. 薄皮大餡兒，太香了。

小貼士

這道麵點的祕訣有兩個：胡蘿蔔焯水再炒和蝦皮過油（蝦皮過油炒過之後除了香再就是吃了不扎）
試試吧！真的不一樣。超好吃！