家裡有2歲的孩子,不愛吃蔬菜,作為媽媽,總要想辦法讓孩子的飲食均衡。
生在大內蒙,都愛吃牛肉,羊肉,今天去菜市場買菜,看到牛肉不錯,就想著給孩子包點牛肉餛飩!想了下牛肉的最好搭檔就是白蘿蔔和胡蘿蔔,就買了胡蘿蔔😘
用料
牛肉 | 150克 |
花椒麵 | 1克 |
大料面 | 2克 |
鹽 | 2克(根據口味加減) |
洋蔥 | 30克 |
胡蘿蔔 | 100克 |
水 | 20_30克 |
油 | 適量 |
香油 | 適量 |
麵粉 | 250克 |
鹽 | 1克 |
雞蛋 | 2個 |
水 | 40克左右 |
玉米面 | 適量 |
媽媽牌牛肉胡蘿蔔餛飩的做法
250克麵粉里加入一克鹽,2個雞蛋,攪拌成絮狀
加入鹽和雞蛋的面裡慢慢到入40克左右的水揉勻,根據麵粉的吸水程度看水量
麵糰揉好後,蓋保鮮膜醒30分鐘,中間揉兩次
牛肉去除筋那些,我切下來150克,剁成餡,20_30克水,邊剁邊加一點點,不要加完,後面還用
牛肉剁好後,將30克洋蔥切碎了放進來攪拌
在牛肉餡里加入1克花椒麵,2克大料面和2克鹽(我爸爸總說羊肉吃花椒,豬肉牛肉吃大料,每次做牛肉,我都多放點大料面)順時針攪拌,鹽根據自己的口味來
肉餡裡把那20_30克剩下的水分次全部打入餡裡
將100克胡蘿蔔擦絲,冷鍋燒熱放油炒一下,據說這樣弄的胡蘿蔔最有營養
胡蘿蔔晾涼了,再切碎些和牛肉餡攪拌均勻
根據自己的愛好,可以再加點油和芝麻油,也可以放一點醬油,餡就拌好啦,先放一邊入味
醒好的面弄一小塊出來,用玉米麵當底粉,這樣就不粘,從中間慢慢想四周擀
擀到自己需要的厚度,上下面都撒玉米麵,切餛飩皮
根據自己要包餛飩的大小,切出長條
長條一個一個落好,切開
餛飩皮成功
上幾個我包的手法
先折一下
再折一下
這步是把上面那步翻過來的
一個小餛飩包好
成品