頭伏餃子，末伏面。記得小時候媽媽無論工作多忙，多累。頭伏也會給家人包餃子，媽媽說這是應節令。
用料
| 西紅柿 | 若干個 |
| 雞蛋6 | 個 |
| 香油2 | 勺 |
| 麵粉950 | 克 |
| 糯米粉50 | 克 |
| 木耳 | 一把 |
| 韭菜500 | 克 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 熟食用油 | 適量 |
| 食用鹽 | 適量 |
頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法
西紅柿洗乾淨，頂部切十字開水煮1~2分鐘，皮爆開即可
![頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第2張]( "頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第2張")
提前泡發好的木耳摘掉雜質切碎，西紅柿攥幹汁水（和麵用）韭菜切碎，雞蛋煎熟剁碎晾涼
![頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第3張]( "頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第3張")
麵粉中加入西紅柿汁和水（合計480克）和成麵糰醒面30分鐘,揪成大小均勻的面劑子
![頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第4張]( "頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第4張")
擀成面片
![頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第5張]( "頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第5張")
調餡：先放油和胡椒粉攪拌均勻最後放食用鹽
![頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第6張]( "頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第6張")
一次吃不完可以冷凍後食用
![頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第7張]( "頭伏餃子（西紅柿雞蛋）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
加了糯米粉，麵皮很有延展性
