小陳水晶餃子🥟（西紅柿雞蛋餃）

想吃餃子🥟
奈何豬肉太貴啊
只能做個番茄雞蛋餡兒的了
坐等豬肉降價吧～


水晶餃子皮很勁道、比普通麵粉製作出來更有顏值、可以透露出餡兒的顏色～

做法很簡單、適合發朋友圈的🥟

用料  

小陳水晶餃子🥟（西紅柿雞蛋餃）的做法  

1. 來個全家福👪～番茄🍅買粉果會好吃一點、番茄切丁、雞蛋打散（番茄切小點一會才好包餡兒）

2. 平底鍋燒油、小火煎蛋起皮後滑散、倒番茄炒勻、加鹽、雞精、少許糖後起鍋、一旁晾冷待用～～

3. 將澄粉玉米澱粉倒在一起和勻、加開水⚠️一定要是開水、一手倒開水一手用筷子或者勺子拌成下圖的絮狀後用手揉成一團、最後加上豬油揉成光滑的麵糰、靜至15min🐈

4. 麵糰揉成條狀、切成大小勻稱的劑子、沒用的麵糰兒用保鮮膜覆蓋著、以免幹皮、包一個餃子擀一個皮兒、不然還沒有用到的下一個皮包出來會裂口喔……

5. 這是我的包法 賊簡單還不會破皮～其實可以隨意包形狀的～

6. 包好上鍋蒸啦～這個分量一共做了13個🥟

7. 出鍋啦、加個迷迭香葉拍個照：）

小貼士

⚠️水必須是開水、一邊拌一邊加、小心燙傷
這裡的豬油是用的固態的白豬油～
除了番茄雞蛋、韭菜雞蛋包出來也是很好看的～
如果想要更透明、可以將玉米澱粉換成木薯澱粉都可以的……