顆顆分明粒粒飽滿的基礎蛋炒飯

蛋炒飯我獨愛顆粒狀的

用料  

顆顆分明粒粒飽滿的基礎蛋炒飯的做法  

1. 隔夜的冷飯打入一個蛋，用飯勺充分打散不能有一團一團的。加入鹽和蔥，拌勻。

2. 起油鍋，炒兩個蛋。加入伴好的米飯，以及其他準備好的肉類。

3. 不斷翻炒至蛋液熟透，米飯呈一粒一粒飽滿的形狀，加入一點點醬油，起鍋。

小貼士

1、最好用隔夜的米飯，至少也要用冷飯
2、米飯裡先行加入生雞蛋使得成品每一粒米都包裹了蛋液，呈現飽滿又韌性的口感
3、一次性在拌米飯的時候把調味的工作做好，下鍋後可以迅速出活
4、可在此基礎上搭配燻肉類任意。因為是熟製品，與米飯一同下鍋出鍋即可。