紫蘇千層餅

用料  

紫蘇千層餅的做法  

1. 將麵粉倒入盆中，用筷子在中間畫一條線（作為開水和冷水的分水嶺），先倒入開水，邊倒水邊用筷子攪拌，然後再倒入冷水，進行攪拌

2. 用筷子攪拌到沒有乾麵粉

3. 矽膠墊撒上乾麵粉，直接用筷子將攪拌好的麵糰拖到矽膠墊片，撒上面粉，不用揉麵，直接搓成長條

4. 分成5個小擠子

5. 將小擠子擀成圓形

6. 撒上紫蘇醬，沒有紫蘇醬也可以直接塗抹植物油

7. 從麵糰的一端切開，依次捲起

8. 最後收口

9. 擀成圓形

10. 平底鍋放油預熱，將擀好的麵糰放入鍋內，兩面刷上油，鎖住水分，蓋上蓋子（或者電餅鐺最佳）。

11. 烙至兩面金黃即可出鍋。

12. 紫蘇油的做法：將新鮮的紫蘇，洗淨

13. 切成碎末

14. 放入鹽

15. 將油加熱，趁熱倒入切備好的紫蘇沫裡爆香

16. 紫蘇油製作完成，用不完可以放進冰箱儲存。