千層烙餅

材料簡單，操作快捷，味道很棒。

用料  

千層烙餅的做法  

1. 麵粉中加鹽，攪拌均勻，加溫水，邊加邊攪拌，再加常溫水，邊加邊攪拌，成團，揉成光滑的麵糰，(我用小美機2分鐘)。放入碗中，醒20一30分鐘。用半燙麵做的麵糰偏軟的，醒的時間可以長一些。

2. 做油酥，將油，麵粉，鹽加在一起，攪拌均勻即可。用玉米粉做油酥層次更清晰明顯。(我沒有玉米粉)

3. 案板上塗點油，靜好的麵糰擀成長方形，20*25左右，刷上油酥。

4. 左右二邊切三刀。

5. 進行摺疊，左邊向中間折，右邊向中間折。

6. 向上走，以此類推。

7. 摺疊好後共十一層。

8. 擀成圓餅狀，放入平底鍋中。

9. 中小火，火候要掌握好，中間拱起，翻面，我大約2分鐘，翻面再2分鐘。出鍋。

10. 出鍋後要放涼後再切，這樣層次就不會粘在一起，切成四塊，(如果有二張粘在一起可以用手輔助一下)，千層烙餅，非常好吃，脆皮內軟，軟中有有嚼勁。