蛋餅千層

來個簡單美味的中式千層！方子量為兩成人份。

用料  

蛋餅千層的做法  

1. 高筋麵粉80克、水160克、植物油10克，蔥花若干調成麵糊

2. 用平底不粘鍋攤成麵皮數張（此量約5張皮子）。攤皮方法與千層類似，略厚點無妨。鍋底抹薄薄一層油，趁鍋底不燙時倒入約40克麵糊，讓麵糊在鍋底流淌均勻，待麵皮底部略焦黃出鍋。

3. 每兩個雞蛋攤個雞蛋餅，共攤兩個蛋餅。大小與麵餅一樣。平底鍋抹油、磕入雞蛋、弄破蛋黃，小火煎熟出鍋。

4. 麵皮塗上醬料

5. 撒上肉鬆或培根粒

6. 鋪上蛋餅、再鋪上一層生菜.......其實就是各類食材交錯相疊，如：麵皮抹醬料、肉鬆、蛋餅、生菜—麵皮抹醬料、肉鬆—麵皮抹醬料、生菜—麵皮抹醬料、蛋餅！每層面皮上塗抹醬料是調味需要。

7. 最上面我喜歡蓋上蛋餅，覺得好看哈。切塊裝盤，可以開吃啦！

8. 也可在擠上若干番茄醬！簡單美味早餐上桌！