紫薯芋頭千層餅

用料  

紫薯芋頭千層餅的做法  

1. 先將紫薯和芋頭去皮切片，上蒸鍋蒸熟

2. 取150克紫薯壓爛，加入250克麵粉，8克酵母，加入大概150克牛奶，一起揉成麵糰，敷上保鮮膜醒發一小時，80克芋頭壓爛加入150克麵粉，80克牛奶，3.5克酵母也一起揉成麵糰，一起醒發。這步驟忘記拍照了

3. 取一個芋頭小麵糰揉一下排氣，擀成一塊大的底，中間刷一層食用油，撒上核桃沫，撒點白砂糖，再取一團紫薯麵糰擀成小一點的疊在上面，要比底部的小，再刷油，撒核桃沫和白砂糖，我當中加了一層黑芝麻，吃起來更有風味。當中疊放三層，最後再擀個大點蓋在上面，撒點白芝麻，把邊收一下，醒發十五分鐘上蒸鍋，開水蒸20分鐘，悶五分鐘

4. 蒸好後，平底鍋放適量油，油熱了就把有白芝麻的一面先放下去，煎至微黃，翻一下，底部再煎一下，就可以了

5. 外皮酥脆，內部鬆軟，

小貼士

我也是第一次做，好多細節都沒拍照，大致就是這麼簡單，也可以直接用一種食材，用二種為了好看，也可以直接用紅薯