排骨臘腸煲仔飯

經常為不知道吃什麼而煩惱，偶爾做下這個快手、懶人煲仔飯也挺好。

用料  

排骨臘腸煲仔飯的做法  

1. 排骨放清水中浸泡，多次換水以去除血水（也可以直接焯水，但是用浸泡去除血水這個方法煮出來的排骨會比較嫩）。

2. 大米洗淨清水浸泡半小時。

3. 準備配料，姜、蒜、小芹菜切末，臘腸切片，再準備一大勺沙茶醬。

4. 已浸泡半小時的大米倒入電飯煲，倒入比平時煮飯少一點的水（保證煮出來的飯比較Q，有煲仔飯的口感），再滴入幾滴食用油，讓煮出來的米飯更潤。

5. 泡去血水的排骨取出控幹水份，把姜、蒜、一半的芹菜末、胡椒粉、味極鮮醬油、沙茶醬放入，攪拌均勻後加入生粉再拌勻，醃製半小時（醬油跟沙茶醬都是鹹的就沒有放鹽了）。

6. 米飯煮至5、6成熟時把排骨、臘腸放入，蓋上鍋蓋繼續煮。

7. 出鍋時再撒上剩下的芹菜末就好了。

8. 趁飯在鍋裡煮的空檔煮個快手青菜，均衡一下營養。把洗乾淨的小白菜放入開水中焯燙一下，撈出瀝乾水份。鍋裡放油，放入蒜茸煸炒至金黃，關火，倒入小半勺味極鮮醬油、雞精，把焯好的小白菜倒入翻拌一下就好了。

9. 愉快的吃啦！

小貼士

1、米飯我煮的是三個人的量，煮出來有四碗。
2、這鍋煲仔飯裡放了醬油、沙茶醬就沒有放鹽，口味比較重的可以適量在排骨裡面放一點。
3、小白菜這道菜的蒜茸煸好後加入醬油時注意油崩，這樣做的小白菜用油少，口感好，青菜都可以這樣做。