今天做了個溫泉蛋配上一份香噴噴的煲仔飯,鍋底的鍋巴脆香脆香的!超好吃!醬汁自己調了一份微甜的,絕對萬能!
用料
大米 | 1.5杯 |
排骨 | 400克 |
香腸 | 4根 |
豆豉 | 2勺 |
薑絲 | 若干 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 適量 |
醬油 | 3勺 |
老抽 | 0.5勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
臘味豆豉排骨煲仔飯(電飯煲)的做法
把排骨洗淨放在清水中浸泡1小時至出血水,然後再洗乾淨瀝乾水分
洗乾淨的排骨撒入適量生粉、白胡椒粉、鹽攪拌均勻,
蒜切成蒜沫,放入熱油中爆香至蒜微黃
關火後把豆豉放進鍋中,用剛才的餘溫炒一下豆豉,讓豆豉散發出香味。
然後倒入剛才炒好的油攪拌均勻,靜置30分鐘等它入味。
電飯鍋放入大米和平時煮飯多一點點的水,把薑絲鋪在米飯上,按煮飯鍵。
.等米飯煮到30分鐘的時候開蓋,這時候米飯還有點微溼的時候鋪上臘腸和排骨,再繼續煮飯1小時
就像這樣
之後煮個溫泉蛋,就是等水燒開後,把水弄出漩渦🌀,把雞蛋打進去煮3-4分鐘即可。
醬汁:3勺生抽、半勺老抽、一勺芝麻油、一勺白砂糖、3勺水和少許鹽