一月份天氣冷的時候專門買了一個小石鍋來做拌飯😋這次用自家廣味香腸來做個香噴噴的煲仔飯😎
用料
廣味香腸 | 1根 |
香菇 | 3朵 |
菠菜 | 1把 |
雞蛋 | 個 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 2克 |
鹽 | 2克 |
雞精 | 勺 |
米 | 100-150克 |
無敵臘腸煲仔飯的做法
米提前一小時用水泡好,醬汁為涼開水、生抽、老抽、糖、鹽、香油提前調製好備用。
鍋底提前用調和油刷好,以免白米飯粘鍋。
將米倒入鍋中,加水,米和水比例約為:1:1.5。
接著放入一勺調和油,拌勻。
大火燒開後,立馬轉小火燜。
期間觀察水位,水差不多收乾的時候即可放入食材。
將切好的臘腸、香菇、薑絲均勻的平鋪在米飯上面,接著打入一個雞蛋。蓋上鍋蓋小火燜五分鐘後關火,關火後不要開蓋繼續用餘溫繼續燜15分鐘左右。等待的過程當中用水將菠菜煮熟,放少許鹽,兩三分鐘後撈出備用。
十五分鐘到後將菠菜整齊擺入鍋中,倒入事先調好的醬汁,嚯嚯嚯拌勻就👌🏻