一人份壽喜燒（魚丸白菜金針菇魔芋絲豆腐千頁豆腐）

春分過了之後，天氣越來越熱，還能不能吃壽喜燒呢？可以呀！因為它嚴格說起來不是火鍋，就是一個醬油味的幹鍋。
冬天吃冰淇淋，春天吃鍋😂棒不棒

正規的壽喜燒一般會放肥牛、春菊（茼蒿）、大蔥為主的各種食材。

本菜譜把肥牛改成魚丸，並添加了一些好吃方便的家常配菜。自己在家想吃壽喜燒的時候，隨手就可以做啦。

用料  

一人份壽喜燒（魚丸白菜金針菇魔芋絲豆腐千頁豆腐）的做法  

1. 需要準備這些材料

2. 首先是軟爛區食材：大白菜。洗淨切片。

3. 然後是滑嫩區食材：豆腐和千頁豆腐。豆腐切1/3，千頁豆腐切3塊。剩下的放保鮮盒內冷藏以後再用。

4. 最後是彈力嚼不爛區食材：魔芋絲、金針菇、魚丸。沖洗乾淨。

5. 開始做啦！砂鍋內倒入少許油，開小火。（如果沒有砂鍋可以用其他小口徑的鍋）

6. 放入魚丸和白菜幫煸炒。（這一步讓魚丸變香、讓白菜幫加速變軟。）不要炒太久，砂鍋會受不了。

7. 倒入100毫升水。（不要怕水少，煮的時候菜們會出水。）接下來擺配菜。

8. 把魔芋絲和白菜墊在下層，吸收湯汁。魚丸放上層。

9. 上層整齊地擺上豆腐們，塞入金針菇。

10. 在上層食材表面均勻淋上30毫升壽喜燒醬汁。幫助它們也能入味。（醬汁和水的比例約為1:3）

11. 蓋上蓋子，耐心燜煮一會兒，讓湯汁充分浸透食材。聽到鍋蓋有動靜了掀開看看（小心砂鍋燙手），看到所有食材都變色了、千頁豆腐發得很胖就開啟鍋蓋繼續煮。

12. 煮到湯汁有點收幹了（不要太乾），關火。醬油湯幹鍋（劃掉）壽喜燒就完成了。

13. 配上大米飯。先吃誰好呢。

小貼士

1、切記全程小火。
2、如果沒有壽喜燒醬汁，可以用醬油、糖、鰹魚粉、料酒進行調配。（一瓶壽喜燒醬汁20幾塊300克，一個人可以吃十次，另外還可以做日式牛肉飯、壽喜燒雞翅之類的菜，還是推薦買一瓶。）
3、豆腐和千頁豆腐的口感完全不同，都很好吃。如果只放一個，就放豆腐吧。
4、把魚丸換成韓式魚餅也很好吃！