選些適合這個季節的蔬菜，再來做一道老少皆宜的春季版鮮蔬“鳥巢”，選了豌豆苗、小山筍、蟹味菇，加上幾顆鵪鶉蛋，輕焯快拌，只要一點香油和鹽，健康小菜就做好了，非常方便~
用料
| 豌豆苗 | |
| 小山筍 | |
| 蟹味菇 | |
| 鵪鶉蛋 | |
| 鹽 | |
| 香油 |
鮮蔬鳥巢的做法
準備好各種食材
![鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第2張]( "鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第2張")
鍋中加入適量冷水，燒開後將蟹味菇、小山筍、豌豆苗輕焯一下，撈出後立刻過冷水，鵪鶉蛋加鹽煮熟
![鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第3張]( "鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第3張")
將焯好的小山筍和豌豆苗控幹多餘水分，切絲、切小段
![鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第4張]( "鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第4張")
所有食材放入大碗中加入鹽、香油調勻
![鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第5張]( "鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第5張")
調好的鮮蔬放入碗中壓緊倒扣在盤中，用筷子在中央輕輕攪出一個圓形空心
![鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第6張]( "鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第6張")
剝好的鵪鶉蛋放入點綴即可
![鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第7張]( "鮮蔬鳥巢的做法步驟圖，鮮蔬鳥巢怎麼做好吃 第7張")
