鳥巢太陽蛋

營養分析

①高蛋白：雞蛋富含優質蛋白質，吸收率高，是孩子生長髮育最重要的營養素之一；

②益智健腦：雞蛋富含卵磷脂，對大腦發育有益；

③營養強化：甜椒富含胡蘿蔔素，能在體內轉化成VA，促進生長髮育，同時還富含VC，能促進鈣、鐵、鋅等營養的吸收率；

烹飪指南

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煎+煮

食用搭配：可以當主食吃，搭配酸奶和水果，還能當營養早餐 ~

食材建議：優先推薦營養強化過的麵條或果蔬面，營養更豐富；

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

用料  

鳥巢太陽蛋的做法  

1. 將甜椒搓洗乾淨，切出半個，放入沸水中，煮2-3分鐘撈出放涼；
   
   PS：甜椒建議先煮再切，減少營養流失；甜椒可換成其它蔬菜，像胡蘿蔔、玉米、綠葉蔬菜之類也都可以~

2. 將煮熟的甜椒撈起，切成小碎丁；

3. 將蛋白和蛋黃分離；
   
   PS：家裡沒有分蛋器，可以用勺子直接輕輕將蛋黃挑走~

4. 中火燒開水，灑一小勺芥花籽油，將兒童果蔬菜面放入鍋中，煮至八成熟撈起；
   
   PS：我用的是兒童果蔬面，營養密度更高，只要兩三分鐘就熟了，如果用的是普通面，建議增加蔬菜配料，煮久一點，加一點油煮，不易粘鍋，也能減少營養流失；

5. 將煮好的兒童果蔬面撈起，加入蛋清；

6. 將兒童果蔬菜面和蛋清一起攪拌均勻；
   
   PS：如果有自制蝦皮粉或香粉菇，可以灑點調味；1歲以上也可少量加點鹽~

7. 中火熱鍋，在不粘鍋中 刷少許油；

8. 放入拌好的麵條，放入不粘鍋中，用筷子將它們圍成一個圓形形狀，然後開小火煎；
   
   PS：中間要留一個能放下蛋黃的空位；

9. 將分離好的蛋黃倒入麵條中間；

10. 在麵條上面撒上一些甜椒，繼續用最小火煎；

11. 用勺子在麵條的周邊灑少量的清水，防止煎焦；
    
    PS：因為孩子不能吃生雞蛋，所以灑點水一邊煎一邊煮，更易熟~

12. 蓋上鍋蓋，可以用最小火再燜煮 至蛋黃完全凝固，即可出鍋；
    
    PS：全程只能用最小火，推薦用不粘鍋，不然容易粘底，煮一小會就 熟了~

13. 香噴噴的鳥巢太陽蛋出爐了，撒點蔥花更漂亮~

小貼士

我是兒童營養師柳衣衣，目前做了500道營養輔食，收錄在我的公眾號：營養師做寶寶輔食（ID：liuyiyi2016），大家在食譜上有任何問題，也可以加我的微信：liuyiyi201808