鳥巢溏心蛋

好的雞蛋不需要過度加工，黃天鵝的可生食雞蛋，能品味到雞蛋更好的味道，所以做溏心蛋是最好的選擇，做溏心蛋的方法有很多，今天做鳥巢溏心蛋。

用料  

鳥巢溏心蛋的做法  

1. 準備食材：黃天鵝可生食蛋一枚，土豆，胡蘿蔔，黑胡椒，麵粉等。

2. 土豆和胡蘿蔔擦絲。

3. 用清水沖洗去澱粉。

4. 放入沸水中燙一下。

5. 控幹水份

6. 放在碗中

7. 加少許鹽和黑胡椒

8. 拌入8克麵粉

9. 用筷子攪拌均勻

10. 平底鍋中放少許油

11. 用筷子夾取土豆胡蘿蔔絲鋪在鍋底，中間留出一個小坑。

12. 打入黃天鵝可生食雞蛋

13. 小火慢煎，大約3分鐘，蓋上鍋蓋，時刻觀察著蛋黃的變化，別煎凝固了。

14. 看到蛋白基本成型已經變白就可以了，因為黃天鵝可生食雞蛋不含沙門氏菌，可以放心生食。

15. 裝盤，盡情享受美味吧。

16. 蛋黃中含有天然類胡蘿蔔素

17. 毫無蛋腥味，生食更美味，吃的時候可加一點味霖醬油。

小貼士

面一定不要加多，只是起到使土豆和胡蘿絲不散的目的，七八克就足夠了。